材料
1蒸肉粉……………………..150g
2瘦牛肉………………..……….200g
3地瓜…………………………1個(中大型)
4五香粉……………………1小匙
5醬油…………………………1大匙
6辣豆瓣醬…………………1大匙
7米酒………………………..2大匙
8糖…………………………….1小匙
9薑泥………………………..1/2大匙
10青蔥碎末………………1大匙
11白芝麻香油……………1~2大匙
12鹽……………………………少許(可不放)
13清水………………………….2大匙
糯米蒸肉粉材料：糯米1米杯，八角2顆，花椒1/2小匙，沙薑(山奈)2~3片
(步驟)
1、將蒸肉粉所有材料放入鍋中，小火慢炒至米變黃而有香氣，將香料夾除，剩餘糯米打成粉狀即可。
2、牛肉切約0.2~0.4公分稍厚的片狀，地瓜去皮後切滾刀塊備用。
3、牛肉片用米酒、清水稍稍打水，下五香粉、醬油、辣豆瓣醬、糖、薑泥、青蔥碎末醃入味20~30分鐘。
4、將步驟3醃好之牛肉加入白芝麻香油拌勻後，均勻沾附蒸肉米粉。
5、將地瓜塊鋪在蒸籠底層，上方放上步驟4牛肉。
6、蒸鍋水滾後放入蒸籠，大火蒸20~25分鐘悶5分鐘，起鍋前可灑上少許蔥花即可。
廚房小秘訣~~
1、蒸肉粉中的糯米也可換成一般的長米。
2、牛肉要選擇無筋的部位較佳(如菲力)。
3、地瓜可換成山藥、馬鈴薯、紅蘿蔔皆可。
